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::: 龍園研究園區

園區生態-灌木

山胡椒

山胡椒 示意圖
  聽說過「馬告」嗎？馬告就是山胡椒，是原住民常用的一種香料，味道類似胡椒和薑的綜合。
落葉灌木或小喬木，株高 3~5 公尺，具有多數的分枝，全株具刺激性的薑辣香味，枝條及葉部具有芳香，樹皮有白色斑點。春天開花，夏天結果實。山胡椒也是先驅樹種，台灣全島中低海拔之開曠地，路邊或新疏開林地，常見其大片群落生長。由於全株均具辛辣的芳香味，蒸餾出來的精油，可供配製香精，用於食品及化粧品等。