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冬天最想觀賞的植物就是楓紅層層了，滿樹又黃又紅的楓葉，美麗又浪漫！「楓香」是台灣的原生樹種，屬金縷梅科，落葉性大喬木，可高達20公尺以上，是喜歡陽光的陽性樹種。葉片大多呈掌狀三裂，葉互生，葉片常用來夾在書內成為自然書籤。果實為圓球型蒴果具有芒刺，蒴果成熟後成黑褐色裂開，裡頭有一到兩枚的種子。有些農人將楓香木材用來作為栽培香菇的優良段木。楓香紅葉的形成和許多落葉樹種(例如青槭)一樣，由於溫度的改變，葉片內的花青素(紅色)、葉黃素(黃色)就會取代了葉綠素，溫度越低，時間越久，紅、黃葉的現象會越來越明顯而美麗，因此每年冬天東北季風將寒流吹過，就會出現一片楓紅。楓香變化繽紛的楓葉與優美樹型非常適合用來做為庭園盆景和行道樹。
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