*

::: 龍園研究園區

園區生態-蕨類

過溝菜蕨

過溝菜蕨 示意圖
 

俗名過貓或蕨貓，是一種可食用性蕨類，大多數居住在山地的孩童都知道過貓菜。葉軸與羽軸成溝狀且互通為共主要特徵。葉叢生；葉柄長 20~50 公分，基部呈黑色，幼葉一回羽狀複葉，成葉可達二回羽狀複葉。孢膜線形，沿小脈生長，單一或成對出現。
蕨菜利用人工栽培已有十餘年，不僅一般人喜歡，日本人更是喜愛，因此在日本料理店，它是最熱門的招牌菜。蕨菜含有維生素、礦物質及黏質物，並具有清熱、解毒、利尿的功效。